Taller de leche/ Gaetano Paltrinieri. Manuales para educación agropecuarias-Área. Industrias rurales. Texto impreso.
Gaetano Paltrinieri.
- 3ra.edic.
- México. TrillasS.A. 2009
- 122pág Ilustrac. fotos, figuras. 23x15.5cm
Índice de contenido: 1.- Situación actual / 2.- Construcción general del taller / 3.- Suministro / 4.- Sección de recepción; Operaciones, Diseño general de la sección; Equipo de recepción / 5.- Sección de higienización / 6.- Sección de envasado/ 7.- Sección de esterilización / 8.- Sección de elaboración de quesos/ 9.- Sección de mantequilla y crema/ 10.- Sección de Yogurt/ Sección de leche concentrada y en polvo.
978-607-17-0020-9
--Sección de esterilización.
631/T183TAL
Índice de contenido: 1.- Situación actual / 2.- Construcción general del taller / 3.- Suministro / 4.- Sección de recepción; Operaciones, Diseño general de la sección; Equipo de recepción / 5.- Sección de higienización / 6.- Sección de envasado/ 7.- Sección de esterilización / 8.- Sección de elaboración de quesos/ 9.- Sección de mantequilla y crema/ 10.- Sección de Yogurt/ Sección de leche concentrada y en polvo.
978-607-17-0020-9
--Sección de esterilización.
631/T183TAL