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Química de los alimentos - QUIMICA Salvador Baudi - México Pearson, S.A. 2013 - 723 páginas Ilustrado, cuadros, figuras 24x18cm. Libro

Agua- Lípidos- Enzimas- Vitaminas y nutrimentos inorgánicos-Pigmentos- Olor y sabor de los alimentos- Tóxicos presentes en los alimentos...etc...

ISBN: 978-607-32-1508-4

Dewey Class. No.: 664.07/ / B138qui