Elaboración de congelados de productos de la pesca /Miguel Bonet Martínez. Miguel Bonet Martínez. Texto impreso.
Tipo de material:
TextoEditor: Andalucia-España. EC Editorial 2013Edición: 1ra.ed.Descripción: 309 pág. Ilustr:: cuadros,láminas a colores, 24x16cm.ISBN: 978-84-15886-48-8.Tema(s): -- Tratamiento de conservación por frío. -- Manipulación y preparación de envasesClasificación CDD: 664.95/B7128ELA
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Libros
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Biblioteca Mutile | 664.95/B7128ELA (Navegar estantería) | Disponible |
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ÍNDICE: Capítulos 1.- Materiales de envase y embalaje / 2.- Congelación y refrigeración del pescado/ 3.- Operaciones de envasado en la industria de congelación del pescado/ 4.- Operaciones de embalaje en la industria de congelado de pescado/ 5,. Aplicación del sistema aucontrol / 6.- Toma de muestras.
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