TY  - BOOK
TI  - Elaboración de productos vegetales/ Inmaculada Paulete Jiménez
SN  - 978-84-15886-06-8
U1  - 664.84/P326ELA 1ra-edic.
PY  - 2013///
CY  - Madrid-España
PB  - IC Editorial
KW  - La industria conservera
KW  - Selección y preparación de materias primas vegetales
N1  - ÍNDICE: Capítulos : 1.- Elaboración industrial de productos y conservas vegetales / 2.- Selección y acondicionamiento de materias primas / 3.-Soluciones y medios estabilizantes, conservantes y acompañantes / 4.-Elaboración de productos compuestos / 5.- Platos precocinados y cocinados con base predominante vegetal / 6.- Productos de cuarta gama; Contiene referencias bibliográficas
ER  -