000			01012nam a22001577a 4500
999			_c3549 _d3549
008			230901b ||||| |||| 00| 0 eng d
020			_a978-607-17-0020-9
082			_23ra,edic, _a631/T183TAL
245			_aTaller de leche/ Gaetano Paltrinieri. _bManuales para educación agropecuarias-Área. Industrias rurales. _cGaetano Paltrinieri. _hTexto impreso.
250			_a3ra.edic.
260			_aMéxico. _bTrillasS.A. _c2009
300			_a122pág _bIlustrac. fotos, figuras. _c23x15.5cm
505			_aÍndice de contenido: 1.- Situación actual / 2.- Construcción general del taller / 3.- Suministro / 4.- Sección de recepción; Operaciones, Diseño general de la sección; Equipo de recepción / 5.- Sección de higienización / 6.- Sección de envasado/ 7.- Sección de esterilización / 8.- Sección de elaboración de quesos/ 9.- Sección de mantequilla y crema/ 10.- Sección de Yogurt/ Sección de leche concentrada y en polvo.
650			_2Sección de leche _vSección de esterilización.
942			_2ddc _cBK