Elaboración de congelados de productos de la pesca /Miguel Bonet Martínez. Texto impreso.
Miguel Bonet Martínez.
- 1ra.ed.
- Andalucia-España. EC Editorial 2013
- 309 pág. Ilustr:: cuadros,láminas a colores, 24x16cm
ÍNDICE: Capítulos 1.- Materiales de envase y embalaje / 2.- Congelación y refrigeración del pescado/ 3.- Operaciones de envasado en la industria de congelación del pescado/ 4.- Operaciones de embalaje en la industria de congelado de pescado/ 5,. Aplicación del sistema aucontrol / 6.- Toma de muestras.
978-84-15886-48-8
--Manipulación y preparación de envases.--Tratamiento de conservación por frío.
664.95/B7128ELA
ÍNDICE: Capítulos 1.- Materiales de envase y embalaje / 2.- Congelación y refrigeración del pescado/ 3.- Operaciones de envasado en la industria de congelación del pescado/ 4.- Operaciones de embalaje en la industria de congelado de pescado/ 5,. Aplicación del sistema aucontrol / 6.- Toma de muestras.
978-84-15886-48-8
--Manipulación y preparación de envases.--Tratamiento de conservación por frío.
664.95/B7128ELA