| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01034nam a22001457a 4500 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
230831b ||||| |||| 00| 0 eng d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
978-84-200-1146-2 |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
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| Número de clasificación |
664.902/V272MAN |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Manual de seguridad y calidad de la carne de vacuno/ Deborah L. VanOverbeke |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Debora L.VanOverbeke. |
| Medio |
Texto impreso. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Zaragoza-España. |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Acribia,S.A. |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2010. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
210 pág. |
| Otras características físicas |
Ilust..Cuadros, fotos,figuras. |
| Dimensiones |
24x17cm |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Índice de Contenido: Primera parte: 1.- Introducción: La seguridad de la carne de vacuno / 2.- Seguridad de la carne de vacuno previa a la producción y el control de patógenos /3.- Seguridad de la carne de vacuno durante el sacrificio, fabricación y posteriormente procesado / Segunda parte : 4.- La revolución de la calidad / 5.- Calidad de la carnes de vacuno antes de la producción / 6.- Calidad de la canal sw vacuno / 7.- Atributos sensoriales y calidad. |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
La seguridad de la carne de vacuno. |
| Subdivisión de forma |
Control de patógenos previo a la producción. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
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| Tipo de ítem Koha |
Libros |
