Introducción a la Ingeniería de los Alimentos/ R.P Singh; Dennis R.Heldman. Título original : Introduction to Food Engineering, 3°ed. R.Paúl Singh Texto impreso,
Tipo de material:
TextoEditor: Zaragoza-España R.Paúl Singh ; Editorial Acribia, S.A. 2009Edición: 2da.edic.Descripción: 551 pág. Ilustr.:gráficos ,figuras, tablas, 26.5x 21cm.ISBN: 978-84-200-1124-0.Tema(s): Clasificación CDD: 641.3/S1735INT
Contenidos:
Índice de Contenido: Capítulo I.-1.1.- Dimensiones; 1.2.- Unidades Ingenieriles; 1.3.-Sistemas/ Capítulo 2.- Flujo de fluidos en el procesamiento de alimentos; 2.1.- Sistemas de transporte de líquidos; 2.2.- Propíedades de los líquidos, 2.3.- Circulación de líquidos Newtonianos/ Cap. 3.- Energía en el proceso de alimentos; 3.1.- generación de vapor; 3.2.- Utilización de combustibles/ Cap. 4.- Transmisión de calor en el proceso de alimentos/ Cap.5.- Proceso de conservación7 Cap. 6.- Refrigeración/ 7 Cap. 7.- Congelación de alimentos.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Mutile | 641.3/S1735INT (Navegar estantería) | Disponible |
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Índice de Contenido: Capítulo I.-1.1.- Dimensiones; 1.2.- Unidades Ingenieriles; 1.3.-Sistemas/ Capítulo 2.- Flujo de fluidos en el procesamiento de alimentos; 2.1.- Sistemas de transporte de líquidos; 2.2.- Propíedades de los líquidos, 2.3.- Circulación de líquidos Newtonianos/ Cap. 3.- Energía en el proceso de alimentos; 3.1.- generación de vapor; 3.2.- Utilización de combustibles/ Cap. 4.- Transmisión de calor en el proceso de alimentos/ Cap.5.- Proceso de conservación7 Cap. 6.- Refrigeración/ 7 Cap. 7.- Congelación de alimentos.
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