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Elaboración de Productos Lácteos/ Trillas Métodos de Conservación/Etapas de producción/Tratamiento y empacado/ Aspectos sanitarios/Administración del negocio. Texto impreso - México, Editorial Trillas, 2 de enero de 2018 - 136 páginas Ilustraciones: cuadros, tablas, fotos. 23x15cm - Capítulos 7. Capítulos: 1.- Antes de empezar/ 2.-Cómo empezar / 3.-Tratamiento y análisis de la calidad/ 4.- Elaboración de quesos/ .

Atención a estudiantes , docentes y público en general.

ISBN: 978-607-17-3206-4

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Dewey Class. No.: 637/ T819ELA