Química enológica - QUIMICA
Juan J. Moreno
- España Mundi- Prensa 2009
- 511 páginas Ilustrado, tablas, figuras 24x18cm. Libro
El mosto de la uva- Familias químicas presentes en el mosto- El aroma de los mostos- La fermentación alcohólica y la composición del vino- Azucares: estructura y clasificación- El paso del mosto al vino....etc...
978-84-8476-390-1
632.2/ / M893qui
El mosto de la uva- Familias químicas presentes en el mosto- El aroma de los mostos- La fermentación alcohólica y la composición del vino- Azucares: estructura y clasificación- El paso del mosto al vino....etc...
978-84-8476-390-1
632.2/ / M893qui