| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
00972nam a22001577a 4500 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
230831b ||||| |||| 00| 0 eng d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
978-968-247513-9 |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
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| Número de edición |
3ra.edic. |
| Número de clasificación |
reimpresión |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Elaboración de productos cárnicos / Gaetano Paltrinieri. |
| Resto del título |
Área: Industrias rurales- |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Gaetano Paltrinieri. |
| Medio |
Texto impreso. |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
3ra.edic. |
| Resto de la mención de edición |
1ra.reimpresión |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
México |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Trillas,S.A. |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2012 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
120 pág. |
| Otras características físicas |
Ilustr.:cuadros ,figuras, fotos. |
| Dimensiones |
23x15cm |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
Índice de Contenido : 1.- Introducción / 2.- Materias primas / 3.- Sistemas de conservación ;refrigerador, congelador, desecación / 4.- Embutidos crudos ; Materias primas para embutidos crudos/ 5.- Embutidos para escaldados/ 6.- Embutidos cocidos/ 7.- Carnes curadas / 8.- Producción cárnicas enlatadas / 9.- Grasas. |
| Mención de responsabilidad |
Gaetano Paltrinieri. |
| Título |
Elaboración de productos cárnicos. |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
Materias primas |
| Subdivisión de forma |
Embutidos crudos. |
| Subdivisión general |
Carnes curadas. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
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| Tipo de ítem Koha |
Libros |
